Kochen & Genuss Deftiger Wirsing mit Spaghetti und Feta

23:11  03 februar  2018
23:11  03 februar  2018 Quelle:   mein-schoener-garten.de

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Wie wunderbar Pasta und Wirsing miteinander harmonieren, beweist dieses leckere Gericht, das mit Feta und Bacon veredelt wird. Das passt! Dieses Rezept mit Wirsing und Spaghetti ist der Beweis.

Deftiger Wirsing mit Spaghetti und Feta . Allgemeines. Wirsing (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) ist auch unter dem Namen Wirsingkohl oder Welschkraut bekannt und gehört als Kopfkohlart zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae).

Rezept: Deftiger Wirsing mit Spaghetti und Feta: Kohl und Nudeln? Das passt! Dieses Rezept mit Wirsing und Spaghetti ist der Beweis © StockFood/Gräfe & Unzer Verlag / Barbara Bonisolli Kohl und Nudeln? Das passt! Dieses Rezept mit Wirsing und Spaghetti ist der Beweis

Wie wunderbar Pasta und Wirsing miteinander harmonieren, beweist dieses leckere Gericht, das mit Feta und Bacon veredelt wird. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für das Rezept (für 4 Personen)

400 g Spaghetti300 g Wirsing1 Knoblauchzehe1 EL Butter120 g Bacon in Würfeln100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe150 g Sahnefrisch geriebener MuskatSalz, Pfeffer aus der Mühle100 g Feta

Wer es lieber vegetarisch mag, lässt den Bacon einfach weg!

Zubereitung (Vor-/Zubereitungszeit circa 25 Minuten)

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.

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2. Den Wirsing putzen, in feine Streifen schneiden und in einem Sieb waschen. Knoblauch schälen und hacken.

3. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch darin glasig werden lassen. Bacon und Wirsing dazugeben, anbraten und mit der Brühe ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

4. Sahne und Nudeln hinzufügen, etwas schwenken und aufkochen lassen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken, in Schalen anrichten, Feta darüber zerbröckeln.

Kennen Sie Sommer-Wirsing?

Butterkohl, auch Sommer-Wirsing genannt, ist eine alte Variante des Wirsings. Im Gegensatz zu diesem sind die Köpfe locker aufgebaut und die Blätter gelblich gefärbt. Geerntet wird je nach Aussaat bereits ab Mai. Dabei pflückt man die zarten Blätter ähnlich wie beim Pflücksalat nach und nach von außen nach innen ab. Oder man lässt den Kohl reifen und erntet den ganzen Kopf. Besonders fein schmecken die inneren, goldgelb gefärbten Blätter, aber auch die Umblätter sind essbar, solange sie nicht ledrig sind.

Wirsing Kohlköpfe im Korb © iStock/BruceBlock Wirsing Kohlköpfe im Korb

Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta .
Erdbeer-Spargel-Salat mit Feta Mit frischem Baguette und gutem Olivenöl als Mittagsmahl oder als Beilage auf dem Grillbuffet ist der fruchtig-pikante Salat eine leckere Abwechslung.Zutaten für das Rezept (für 4 Personen) 250 g grüner Spargel2 EL Pinienkerne250 g Erdbeeren200 g Feta2 bis 3 Stängel Basilikum2 EL Zitronensaft2 EL weißer Acetobalsamico1/2 TL mittelscharfer SenfSalz, Pfeffer aus der Mühle Zucker nach Bedarf3 bis 4 EL OlivenölBasilikumblättchen zum Garnieren Zubereitung (Vor-/Zubereitungszeit: 25 Minuten)1.

Source: http://de.pressfrom.com/lifestyle/kochen-genuss/-59575-deftiger-wirsing-mit-spaghetti-und-feta/

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