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Kochen & Genuss Pflaumenmus nach Omas Rezept einfach selber machen

10:35  08 juni  2018
10:35  08 juni  2018 Quelle:   liebenswert-magazin.de

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Für Brot und Gebäck Pflaumenmus nach Omas Rezept einfach selber machen . Constanze Brinkschulte 06.06.2018. Pflaumenmus kann zum Beispiel als Aufstrich verwendet werden oder zum Befüllen von Knödeln dienen.

514 pflaumenmus Rezepte . Sortierung: Relevanz Bewertung Datum. nach Omas Rezept aus Ostwestfalen. einfacher Becherkuchen (1 Becher = ca. 200 ml).

Pflaumenmus ist in der Küche vielseitig einsetzbar. © Bereitgestellt von Bauer XCEL Media Deutschland KG Pflaumenmus ist in der Küche vielseitig einsetzbar.

Ob als Brotaufstrich oder Gebäckfüllung: Pflaumenmus ist eine süße Versuchung, der man kaum widerstehen kann. Wir verraten Ihnen hier unser liebstes Rezept für den vielseitigen Klassiker.

Wenn im Juli endlich die Pflaumensaison startet, werden die Früchtchen wieder zu allerlei Leckereien verarbeitet. Ob als Belag für saftigen Pflaumenkuchen vom Blech oder Zutat für süße Pflaumenknödel: Das Obst veredelt viele Speisen. Aus Pflaumen oder Zwetschgen (beziehungsweise Zwetschen), einer Unterart der Pflaumen, lässt sich auch leckeres Mus zubereiten - dieses wiederum kann als Brotaufstrich oder Füllung für Gebackenes dienen. Auch herzhafte Bratensoßen oder Rotkohl können damit verfeinert werden

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Man kann Pflaumenmus auch ohne Zucker machen , indem man die Früchte einfach in einen Topf gibt, soviel Wasser dazu, dass der Boden des Topfes bedeckt ist und dann die Pflaumen unter Beobachtung etwa 2 bis 3 Stunden weich kocht.

Omas Pflaumenmusrezept. Das Mus muss richtig einkochen, was etwas Zeit in Anspruch nimmt. Aber wie so oft, wird die Mühe richtig belohnt! … und wie wissen wir seit dem Tapferen Schneiderlein? Pflaumenmus macht stark und man erlegt leicht 7 auf einen Streich…

Sie sind auf den Geschmack gekommen? Dann lesen Sie im folgenden Rezept nach, wie Sie leckeres Pflaumenmus selber zubereiten können.

Pflaume oder Zwetschge? Sehen Sie hier, woran Sie die Unterschiede erkennen können (Artikel geht unter dem Video weiter):

Omas Rezept für süßes Pflaumenmus

Folgende Zutaten benötigen Sie für 6 bis 7 Einmachgläser à 250 Milliliter Fassungsvermögen:

  • 3 kg Pflaumen
  • 750 g Zucker
  • 8 Gewürznelken
  • 5 Zimtstangen
  • evtl. 2-3 EL Rum
  • Trichter

Die Pflaumen waschen, entstielen und entsteinen. Etwa zehn der ausgelösten Steine zur Seite legen und für später aufbewahren. Dann das Obst in (kleine) Stücke schneiden und in einen Bräter geben. Unter Rühren etwas weich kochen lassen. Für ein besonders feines Mus können Sie die Fruchstücke auch noch mit einem Pürierstab weiter zerkleinern.

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Das Rezept stammt noch von meiner Oma , allerdings hat sie es komplett mit weißem Zucker gekocht. Das Pflaumenmus ist einfach toll! Heute mache ich es gleich nochmal!

Pflaumenmus rezepte oma . Apfelmus selber machen Rezept apfelmus selber machen ist ganz einfach mit diesem rezept gelingt Ihnen schnell und einfach ein köstliches Apfelmus. das rezept für apfelmus und weiteren 757773.

Zimtstangen mit in den Topf geben. Die Nelken entweder in einen Teefilter legen und diesen mit etwas Garn zubinden oder in ein Tee-Ei geben. Anschließend Nelken zum Pflaumenmus hinzufügen. 150 g Zucker unterrühren und auch Pflaumensteine mitkochen - sie verleihen dem Brei eine feine Mandelnote.

Alles bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad) etwa vier Stunden einkochen lassen. Währenddessen nach und nach, etwa alle 30 Minuten, weiteren Zucker einstreuen (etwa 75 Gramm) und alles gut umrühren. Anschließend weitere 60 bis 120 Minuten einkochen lassen. Mehrfach umrühren, damit die dicker werdende Masse nicht anbrennt. Der Brei ist fertig, wenn Sie mit einem Löffel eine Linie darin ziehen und diese bestehen bleibt, ohne direkt wieder in sich zusammenzufallen.

Entfernen Sie Zimtstangen, Nelken und Steine und geben Sie, wenn Sie mögen, noch zwei bis drei Esslöffel Rum hinzu. Das fertige Mus sofort mithilfe eines Trichters in mit kochendem Wasser ausgewaschene Gläser füllen. Diese dann Verschließen, umdrehen und circa fünf Minuten warten, bis sich die Masse gesetzt hat. Dann die Gläser wieder umdrehen und abkühlen lassen.

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Das klassische Rezept ist ganz einfach weiterlesen. Pomelo schälen - so geht es richtig. Pflaumenmus selber machen - Schritt 2: Pflaumensteine sorgen für ein nussiges Aroma. Pflaumen und Zimtstangen in einen hohen, weiten Bräter geben.

Das perfekte Pflaumenmus nach einem Rezept meiner Mutter- Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Was nun machen mit den Pflaumen. Oma 's Pflaumenmus von sissimuc | Chefkoch.de. Oma 's Pflaumenmus , Zwetschgen und Pflaumen ernten und haltbar machen .

Lesen Sie auch: So machen Sie Pflaumenlikör einfach selbst

Wie lange ist das Pflaumenmus haltbar?

Lagern Sie Ihren Brei an einem möglichst dunklen, trockenen und kühlen Ort (höchstens Zimmertemperatur) und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, sobald das Glas angebrochen worden ist. Durch den hohen Zuckerhalt ist Pflaumenmus dann mehrere Monate haltbar. Geschlossene Gläser können sogar, sofern sie beim Abfüllen steril waren, über mehrere Jahre halten.

Mit diesen Tipps wird Ihr Mus besonders fein

Beachten Sie: Je saftiger die von Ihnen verwendeten Früchte sind, desto länger dauert es, bis die Pflaumen zu einer breiigen Masse eingekocht sind. Nehmen Sie deshalb am besten überreifes Obst, das vielleicht sogar schon ein wenig schrumpelig ist. Dadurch wird der Brei außerdem deutlich aromatischer.

Greifen Sie auf überreife Früchte zurück, brauchen Sie allerdings auch weniger Zucker - mindestens aber ein Fünftel des Gesamtgewichts Ihrer Früchte, in unserem Fall also 600 Gramm bei drei Kilogramm Pflaumen. Bei jüngerem Obst sollte der Zuckeranteil etwa ein Viertel vom Fruchtgewicht betragen.

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Dieses Rezept für Pflaumenmus ist selbstverständlich nur eines von vielen, schmeckt aber sehr lecker und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten. Da es sehr einfach ist, können auch leihen mit diesem Rezept für Pflaumenmus erfolgreich den leckeren Brotaufstrich herstellen.

Übrigens: Ob Sie für das Mus auf Zwetschgen oder Pflaumen verwenden, ist Ihnen überlassen. Einen Unterschied werden Sie wahrscheinlich in erster Linie an der Konsistenz des Breis feststellen: Während bei Zwetschgen häufig noch Stückchen übrig bleiben (sofern Sie die Masse nicht püriert haben), verlieren Pflaumen schneller ihre Form und werden matschig. Das Mus wird also flüssiger, beziehungsweise breiiger. Dafür sind Pflaumen generell etwas saftiger.

Weitere tolle Rezepte mit Pflaumen finden Sie bei unseren Kollegen von lecker.de.

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Source: http://de.pressfrom.com/lifestyle/kochen-genuss/-70857-pflaumenmus-nach-omas-rezept-einfach-selber-machen/

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